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產品展廳
RODUCTS
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現(xiàn)貨供應食品級乳化劑單雙甘油脂肪酸酯
- 起訂量(千克)價格
- 1-100￥12 /千克
- 100-1000￥10 /千克
- ≥1000￥8 /千克
- 品牌：佳力士
- cas：123-94-4
- 發(fā)布日期： 2023-11-23
- 更新日期： 2025-01-07
產品詳請
| EINECS編號 | 234-325-6; 204-664-4; 238-880-5; 250-705-4; 609-412-0 |
| 品牌 | 佳力士 |
| 用途 | 乳化劑 |
| 英文名稱 | Monostearin |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | 單甘脂 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號 | 123-94-4 |
| 分子式 | C21H42O4 |
| 有效物質含量 | 99% |
單甘酯：蠟樣固體或片狀。
單甘酯是一種 高效食用乳化劑，具有乳化、分散、穩(wěn)定、起泡、消泡和淀粉抗老化等作用。在食品、醫(yī)藥、日用化工、塑料、包裝及化妝品等工業(yè)中有廣泛用途。
推薦用途：
1. 食品糖果的添加劑，作乳化劑添加巧克力、人造奶油、冰淇淋等或作表面活性劑用；
2. 米面制品上的應用 , 能增加生面團的緊密性和面條的彈性，面條制品在沸煮時不易糊爛，減少煮水混濁，食用時口感良好；
3. 冰淇淋上的應用 , 可使冰淇淋各組分混合均勻，組織細膩嫩滑，膨化適度，品嘗時口溶性好，避免冰晶形成，提高保形性和貯存穩(wěn)定性；
4. 糕點上的應用 , 可作蛋糕的起泡劑。能促進蛋白起泡性，在制作蛋糕時能形成 " 蛋白－單甘酯 " 的復合體，有效地幫助蛋糕打攪起泡，產生穩(wěn)定的氣泡膜，從而制出穩(wěn)定細小氣泡、容積明顯增大的糕點；
5. 食用油脂、乳制品上的應用 , 人造奶油、起酥油、花生醬、蛋黃醬、沙拉醬、蠔油等產品，都需要加入單甘酯作為乳化劑和穩(wěn)定劑，以調整油脂結晶作用，防止油水分離、分層現(xiàn)象發(fā)生，提高所制產品質量。煉奶、麥乳精、乳酪、速溶全脂奶粉等乳制品，單甘酯是其良好的乳化劑，可提高速溶性，防止沉淀、結塊結粒、改善產品質量。粉末油脂制品如咖啡伴侶，單甘酯是其主要的乳化劑；
6. 飲料上的應用，如豆奶、花生奶、乳酸奶、可可奶、杏仁奶等，可顯著提高溶解度和穩(wěn)定性，防止沉淀、分離現(xiàn)象，延長貨架壽命；
7. 生產化妝品、護膚劑香脂、冷霜、發(fā)乳等原料；
8. 醫(yī)藥方面可作藥物軟膏的優(yōu)良乳化劑、生產酶制劑能提高淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶、纖維酶的活性；在飼料添加劑中能提高飼料的抗結塊和抗氧化性能，延長飼料保存期；
9. 本品可用作塑料薄膜的包覆劑、抗靜電劑、防霧劑、剝離劑、增塑劑和乳化劑以及紡織原料的柔軟整理劑和抗靜電劑等等。
單甘酯是一種 高效食用乳化劑，具有乳化、分散、穩(wěn)定、起泡、消泡和淀粉抗老化等作用。在食品、醫(yī)藥、日用化工、塑料、包裝及化妝品等工業(yè)中有廣泛用途。
推薦用途：
1. 食品糖果的添加劑，作乳化劑添加巧克力、人造奶油、冰淇淋等或作表面活性劑用；
2. 米面制品上的應用 , 能增加生面團的緊密性和面條的彈性，面條制品在沸煮時不易糊爛，減少煮水混濁，食用時口感良好；
3. 冰淇淋上的應用 , 可使冰淇淋各組分混合均勻，組織細膩嫩滑，膨化適度，品嘗時口溶性好，避免冰晶形成，提高保形性和貯存穩(wěn)定性；
4. 糕點上的應用 , 可作蛋糕的起泡劑。能促進蛋白起泡性，在制作蛋糕時能形成 " 蛋白－單甘酯 " 的復合體，有效地幫助蛋糕打攪起泡，產生穩(wěn)定的氣泡膜，從而制出穩(wěn)定細小氣泡、容積明顯增大的糕點；
5. 食用油脂、乳制品上的應用 , 人造奶油、起酥油、花生醬、蛋黃醬、沙拉醬、蠔油等產品，都需要加入單甘酯作為乳化劑和穩(wěn)定劑，以調整油脂結晶作用，防止油水分離、分層現(xiàn)象發(fā)生，提高所制產品質量。煉奶、麥乳精、乳酪、速溶全脂奶粉等乳制品，單甘酯是其良好的乳化劑，可提高速溶性，防止沉淀、結塊結粒、改善產品質量。粉末油脂制品如咖啡伴侶，單甘酯是其主要的乳化劑；
6. 飲料上的應用，如豆奶、花生奶、乳酸奶、可可奶、杏仁奶等，可顯著提高溶解度和穩(wěn)定性，防止沉淀、分離現(xiàn)象，延長貨架壽命；
7. 生產化妝品、護膚劑香脂、冷霜、發(fā)乳等原料；
8. 醫(yī)藥方面可作藥物軟膏的優(yōu)良乳化劑、生產酶制劑能提高淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶、纖維酶的活性；在飼料添加劑中能提高飼料的抗結塊和抗氧化性能，延長飼料保存期；
9. 本品可用作塑料薄膜的包覆劑、抗靜電劑、防霧劑、剝離劑、增塑劑和乳化劑以及紡織原料的柔軟整理劑和抗靜電劑等等。
