食用香精使用規(guī)模和參考用量：
一、油質(zhì)香精適用于硬糖、餅干及其它烘焙食物等，一般用量為0.2左右，但用丙二醇作溶劑的油質(zhì)香精也可用于汽水、飲料等，一般用量為0.05~0.1。
二、水質(zhì)香精適用于汽水、飲料、雪糕、其它冷飲品、酒等，一般用量   0.07~0.15。
三、乳化香精適用于汽水、飲料等，一般用量為0.1左右，混濁劑用量為0.08~0.12。
四、可樂漿狀香精適用于汽水、飲料制造底料用，也可直接用于汽水、飲料，一般用量為0.2~0.23（全色），0.05（非全色，另補(bǔ)焦糖色0.15~0.18）。
五、生果型粉末香精適用于糖塊、餅干等，糖塊、餅干中的用量一0.2，用量約為0.5~1；其它肉類、蔬菜類、家禽類粉末適用于膨化食物，方便食物和湯料，一般用量為0.3~1。
六、食物適用于粉末狀食物、食物加工中的食物、膨化食物和休閑食物的涂層中，在食物中的用量一般在0.05~0.3。
七、液體和漿狀香精在調(diào)味食物中的用量一般為0.2~0.5，粉末香精在調(diào)味食物中的用量一般為1~1.5。