硬脂酰乳酸鈉食品原料 硬脂酰乳酸鈉食品添加劑
- 起訂量(千克)價格
-
1-100￥21 /千克
-
100-1000￥19 /千克
-
≥1000￥17 /千克
- 發(fā)布日期： 2023-12-09
- 更新日期： 2024-12-27
產(chǎn)品詳請
| EINECS編號 |
242-090-6
|
| 用途 |
乳化劑
|
| 英文名稱 |
sodium 1-carboxylatoethyl stearate
|
| 型號 |
食品級
|
| 別名 |
硬脂酰乳酰乳酸鈉
|
| 純度 |
99%
|
| CAS編號 |
18200-72-1
|
| 分子式 |
C21H40O4.Na
|
| 有效物質(zhì)含量 |
99%
|
硬脂酰乳酸鈉 乳白色粉末或片狀固體，能很好地分散于熱水中，可溶于乙醇及熱的油脂，具有宜人的焦糖氣味，屬陰離子型乳化劑，HLB值為5.1。具有良好的乳化、防老化、增筋、保鮮等作用，主要應(yīng)用于麻辣膨化食品、植脂末（奶精）、面包、饅頭、面條、餃子、牛奶等食品中
性狀：硬脂酰乳酸鈉為乳白色粉末或片狀固體，能夠分散于熱水中，可溶于熱的油脂。
特性及應(yīng)用：
硬脂酰乳酸鈉具有增筋、乳化、防老化、保鮮等作用，應(yīng)用于面包、饅頭、面條、餃子等面制品中。
1、增強面團的彈性、韌性和持氣性，增大面包、饅頭的體積，改善組織結(jié)構(gòu)。
2、使面條、方便面的表面更光滑，斷條率低，耐泡耐煮，更有嚼勁。
3、使餅干容易脫模，外觀整齊，層次清晰，口感酥脆。
4、可與直鏈淀粉相互作用，延緩和防止食品老化，延長保鮮時間。
5、提高冷凍食品的質(zhì)量，改善組織結(jié)構(gòu)，避免表面開裂，防止餡料漏出。粉末油脂（植脂末）
使用方法
1、將本品與食品原料直接混勻使用。
2、將本品加入到6倍的60C左右的水或油中，制成膏狀后，再與其它食品原料混合使用。
主營產(chǎn)品:食品添加劑、增筋劑、凝固劑、營養(yǎng)增補劑、營養(yǎng)強化劑、增稠乳化劑、甜味劑、抗氧化劑、防腐保鮮劑、酸度調(diào)節(jié)劑、增味劑、香精香料、酶制劑、膨松劑、著色劑、護色劑、被膜劑、漂白劑、抗結(jié)劑、品質(zhì)改良劑、面粉改良劑、水分保持劑等
硬脂酰乳酸鈉怎么使用 硬脂酰乳酸鈉如何使用 硬脂酰乳酸鈉是什么 硬脂酰乳酸鈉的價格 硬脂酰乳酸鈉功效與作用硬脂酰乳酸鈉一次使用多少 硬脂酰乳酸鈉多少錢 硬脂酰乳酸鈉什么價 硬脂酰乳酸鈉哪個牌子好 硬脂酰乳酸鈉添加多少 硬脂酰乳酸鈉的作用 硬脂酰乳酸鈉是什么 硬脂酰乳酸鈉添加量
硬脂酰乳酸鈉食品原料 硬脂酰乳酸鈉食品添加劑
