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- 起訂量(千克)價(jià)格
- 1-100￥18 /千克
- 100-1000￥16 /千克
- ≥1000￥14 /千克
- 品牌：隆大
- cas：80146-85-6
- 發(fā)布日期： 2023-12-21
- 更新日期： 2025-01-10
| EINECS編號(hào) | 232-554-6 |
| 品牌 | 隆大 |
| 用途 | 酶制劑 |
| 酶活力保存率 | 99% |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 別名 | TG酶作用 |
| CAS編號(hào) | 80146-85-6 |
| 重金屬 | 0.00001% |
| 英文名稱 | Transglutaminase |
| 砷含量 | 0.00001% |
| 純度 | 99% |
| 酶活力 | 5-10萬(wàn) |
| 分子式 | C27H44O3H2O |
| 有效物質(zhì)含量 | 99% |
谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶在食品加工中有那些作用？
在食品加工中，主要是利用谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶能催化蛋白質(zhì)間共價(jià)交聯(lián)的特點(diǎn)，使蛋白質(zhì)分子量變大，形成強(qiáng)有力的凝膠，從而改變各種蛋白產(chǎn)品的彈性、保水性、黏結(jié)性等特性，提高產(chǎn)品的附加值。谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶在人體、植物、微生物中廣泛存在，它是一種蛋白質(zhì)，具有催化化學(xué)反應(yīng)的功能，且催化反應(yīng)專一、沒(méi)有副產(chǎn)物生成、對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)無(wú)破壞性等優(yōu)點(diǎn)，因此在注重食品安全的歐美國(guó)家得到認(rèn)可，東恒華道針不同的食材原料特性，開(kāi)發(fā)出具有針對(duì)性的谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶產(chǎn)品。
分別有9大系列產(chǎn)品：
1、肉丸專用；2、碎肉重組專用；3、魚丸、魚糜專用；
4、火腿腸、烤腸專用；5、千葉豆腐、仿生素食專用；6、肉片粘合專用；
7、餃子餡、包子餡專用；8、面制品專用；9、酸奶專用。
食品級(jí)谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶 質(zhì)谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶批發(fā) 谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶多少錢一公斤 食用谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶批發(fā) 河北谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶 谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶是什么東西 谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶價(jià)格實(shí)惠 谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶哪里有賣的 谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶作用 谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶用途 谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶廠家 供應(yīng)谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶生產(chǎn)廠家 供應(yīng)谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶食品級(jí) 供應(yīng)谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶品牌 谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶報(bào)價(jià) 谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶的作用與功效 谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶直供供應(yīng)
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現(xiàn)貨批發(fā)谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶食品級(jí)粉末狀高含量原料
