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產(chǎn)品展廳
RODUCTS
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木聚糖酶食品級高純度10萬酶活力烘焙蛋糕試驗食用酶制劑
- 起訂量(千克)價格
- 1-100￥65 /千克
- 100-1000￥63 /千克
- ≥1000￥60 /千克
- 品牌：隆大
- cas：9025-57-4
- 發(fā)布日期： 2024-01-12
- 更新日期： 2025-01-10
產(chǎn)品詳請
| EINECS編號 | 232-800-2 |
| 品牌 | 隆大 |
| 用途 | 酶制劑 |
| 酶活力保存率 | 99% |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | 木 聚 糖 酶 |
| CAS編號 | 9025-57-4 |
| 重金屬 | 0.00001% |
| 英文名稱 | Benzoquinonium |
| 砷含量 | 0.00001% |
| 純度 | 99% |
| 酶活力 | 10萬 |
| 分子式 | C34H50N4O2+2 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99% |
品名：木聚糖酶
酶活力單位：1萬u/g
產(chǎn)品特性
該品是經(jīng)現(xiàn)代生物工程技術(shù)生產(chǎn)，純化的顆粒狀制劑。該品的活性來源于經(jīng)選擇的木霉菌,經(jīng)基因工程的轉(zhuǎn)化、發(fā)酵、提取而得。作用PH范圍為3.5-6.5, PH值為5.0 ;作用溫度范圍為50-60°C , 溫度為55°C。具體的*條件應根據(jù)廠家的工藝確定
使用方法
食品工業(yè)： 用于面粉加工、改良以生產(chǎn)專用粉，也可用于終端改善烘焙及蒸煮制品的質(zhì)量。為獲得好的效果，建議和真菌а-淀粉酶、脂肪酶或者葡萄糖氧化酶配合使用。 推薦使用量為1.0-3.0g/100公斤面粉（10-30ppm）。
產(chǎn)品性能
1溫度范圍:有效溫度范圍30-65C，最適溫度范圍在45-60C。
2.pH值范圍:有效pH值范圍3.0-7.0,最適pH值范圍4.8-5.5。
3.在30C-70C范圍內(nèi)，本木聚糖酶產(chǎn)品相對酶活保持在60%以上，可見其耐熱性良好。
4.經(jīng)pH 3.5-7處理，本木聚糖酶產(chǎn)品仍具有較高酶活，相對酶活保持在80%以上。
酶活力單位：1萬u/g
產(chǎn)品特性
該品是經(jīng)現(xiàn)代生物工程技術(shù)生產(chǎn)，純化的顆粒狀制劑。該品的活性來源于經(jīng)選擇的木霉菌,經(jīng)基因工程的轉(zhuǎn)化、發(fā)酵、提取而得。作用PH范圍為3.5-6.5, PH值為5.0 ;作用溫度范圍為50-60°C , 溫度為55°C。具體的*條件應根據(jù)廠家的工藝確定
使用方法
食品工業(yè)： 用于面粉加工、改良以生產(chǎn)專用粉，也可用于終端改善烘焙及蒸煮制品的質(zhì)量。為獲得好的效果，建議和真菌а-淀粉酶、脂肪酶或者葡萄糖氧化酶配合使用。 推薦使用量為1.0-3.0g/100公斤面粉（10-30ppm）。
產(chǎn)品性能
1溫度范圍:有效溫度范圍30-65C，最適溫度范圍在45-60C。
2.pH值范圍:有效pH值范圍3.0-7.0,最適pH值范圍4.8-5.5。
3.在30C-70C范圍內(nèi)，本木聚糖酶產(chǎn)品相對酶活保持在60%以上，可見其耐熱性良好。
4.經(jīng)pH 3.5-7處理，本木聚糖酶產(chǎn)品仍具有較高酶活，相對酶活保持在80%以上。
