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產(chǎn)品展廳
RODUCTS
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乳糖酶食品級β-半乳糖苷酶 用于乳品
- 起訂量(千克)價格
- 1-100￥155 /千克
- 100-1000￥153 /千克
- ≥1000￥150 /千克
- 品牌：龐博
- cas：9031-11-2
- 發(fā)布日期： 2024-01-15
- 更新日期： 2025-01-10
產(chǎn)品詳請
| EINECS編號 | 232-864-1 |
| 品牌 | 龐博 |
| 用途 | 酶制劑 |
| 酶活力保存率 | 99% |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | Β-半乳糖苷酶(大腸桿菌) |
| CAS編號 | 9031-11-2 |
| 重金屬 | 0.00001% |
| 英文名稱 | β-Galactosidase |
| 砷含量 | 0.00001% |
| 純度 | 99% |
| 酶活力 | 1萬 |
| 分子式 | NULL |
| 有效物質(zhì)含量 | 99% |
乳糖酶，別名：β-半乳糖苷酶，乳糖酶能催化β-D-半乳糖苷和α-L-阿拉伯糖苷水解。其中研究多的是催化乳糖水解，產(chǎn)物為半乳糖和葡萄糖，易被腸道吸收，水解后糖液的甜度提高。乳糖的溶解度較低，在冷動物制品中容易析出，使得產(chǎn)品帶有顆粒狀結(jié)構(gòu)
乳糖酶性狀：是一種白色粉末、無味道、無嗅、溶解后是一種淺棕色液體。乳糖的溶解度較低，在冷動物制品中容易析出，使得產(chǎn)品帶有顆粒狀結(jié)構(gòu) 。
主要作用：是使乳糖水解為葡萄糖和半乳糖。
適pH值：由大腸桿菌（E.Coli）制得者為7.0～7.5；由酵母菌制得者為6.0～7.0；由霉菌制得者為5.0左右。
適溫度：為37～50℃。在正常使用濃度下，72h內(nèi)約可使74%的乳糖水解。
乳糖酶用途：酶制劑
使用方法
主要用于乳品工業(yè)?？墒沟吞鸲群偷腿芙舛鹊娜樘寝D(zhuǎn)變?yōu)檩^甜的、溶解度較大的單糖（葡萄糖和半乳糖）；使冰淇淋、濃縮乳、淡煉乳中乳糖結(jié)晶析出的可能性降低，同時增加甜度。在發(fā)酵和焙烤工業(yè)中，可使不能被一般酵母利用的乳糖因水解成葡萄糖而得以利用。
乳糖酶性狀：是一種白色粉末、無味道、無嗅、溶解后是一種淺棕色液體。乳糖的溶解度較低，在冷動物制品中容易析出，使得產(chǎn)品帶有顆粒狀結(jié)構(gòu) 。
主要作用：是使乳糖水解為葡萄糖和半乳糖。
適pH值：由大腸桿菌（E.Coli）制得者為7.0～7.5；由酵母菌制得者為6.0～7.0；由霉菌制得者為5.0左右。
適溫度：為37～50℃。在正常使用濃度下，72h內(nèi)約可使74%的乳糖水解。
乳糖酶用途：酶制劑
使用方法
主要用于乳品工業(yè)?？墒沟吞鸲群偷腿芙舛鹊娜樘寝D(zhuǎn)變?yōu)檩^甜的、溶解度較大的單糖（葡萄糖和半乳糖）；使冰淇淋、濃縮乳、淡煉乳中乳糖結(jié)晶析出的可能性降低，同時增加甜度。在發(fā)酵和焙烤工業(yè)中，可使不能被一般酵母利用的乳糖因水解成葡萄糖而得以利用。
