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產(chǎn)品目錄
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產(chǎn)品展廳
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中性蛋白酶堿性蛋白酶食品級(jí)添加劑 酶制劑啤酒釀
- 起訂量(千克)價(jià)格
- 1-100￥65 /千克
- 100-1000￥63 /千克
- ≥1000￥61 /千克
- 品牌：龐博
- cas：9068-59-1
- 發(fā)布日期： 2024-01-17
- 更新日期： 2025-01-10
產(chǎn)品詳請(qǐng)
| EINECS編號(hào) | 232-966-6 |
| 品牌 | 龐博 |
| 用途 | 酶制劑 |
| 酶活力保存率 | 99% |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 別名 | 分散酶 |
| CAS編號(hào) | 9068-59-1 |
| 重金屬 | 0.00001% |
| 英文名稱(chēng) | DISPASE |
| 砷含量 | 0.00001% |
| 純度 | 99% |
| 酶活力 | 5萬(wàn) |
| 有效物質(zhì)含量 | 99% |
品名：中性蛋白酶
中文別名:沙雷肽酶
英文名稱(chēng)：Neutral protease
CAS: 9014-01-1
酶活力定義：
紫外光分光度法：在測(cè)定條件（30±0.2；pH值7.5）每分鐘水解酪蛋白釋出的酸可溶物在275nm波長(zhǎng)有吸光度與1微克酪氨酸的吸光度相當(dāng)時(shí)，所需的酶量即為一個(gè)活力單位，用u/g表示。
產(chǎn)品性狀
本品為黃褐色或褐色粉末，水份6以下，90過(guò)40目篩，內(nèi)為1kg塑料袋外為鋁鉑袋。
酶活分別為10萬(wàn)u/g、20萬(wàn)u/g、30萬(wàn)u/g。
通過(guò)蛋白酶生物活性物質(zhì)的酶促反應(yīng)，將面團(tuán)的蛋白質(zhì)水解成胨、肽類(lèi)甚至氨基酸，同時(shí)減弱面團(tuán)筋力，使它具有良好的可塑性和延伸性，保持清晰美觀的印花圖案。改善成品的光澤、使餅干斷面層次分明，結(jié)構(gòu)均勻一致，口感松爽酥脆。 中性蛋白酶應(yīng)用于啤酒行業(yè)，可達(dá)到良好的澄清效果，也可與其它酶系進(jìn)行復(fù)配成啤酒復(fù)合酶，澄清去苦味效果更佳。
中文別名:沙雷肽酶
英文名稱(chēng)：Neutral protease
CAS: 9014-01-1
酶活力定義：
紫外光分光度法：在測(cè)定條件（30±0.2；pH值7.5）每分鐘水解酪蛋白釋出的酸可溶物在275nm波長(zhǎng)有吸光度與1微克酪氨酸的吸光度相當(dāng)時(shí)，所需的酶量即為一個(gè)活力單位，用u/g表示。
產(chǎn)品性狀
本品為黃褐色或褐色粉末，水份6以下，90過(guò)40目篩，內(nèi)為1kg塑料袋外為鋁鉑袋。
酶活分別為10萬(wàn)u/g、20萬(wàn)u/g、30萬(wàn)u/g。
通過(guò)蛋白酶生物活性物質(zhì)的酶促反應(yīng)，將面團(tuán)的蛋白質(zhì)水解成胨、肽類(lèi)甚至氨基酸，同時(shí)減弱面團(tuán)筋力，使它具有良好的可塑性和延伸性，保持清晰美觀的印花圖案。改善成品的光澤、使餅干斷面層次分明，結(jié)構(gòu)均勻一致，口感松爽酥脆。 中性蛋白酶應(yīng)用于啤酒行業(yè)，可達(dá)到良好的澄清效果，也可與其它酶系進(jìn)行復(fù)配成啤酒復(fù)合酶，澄清去苦味效果更佳。
