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產(chǎn)品目錄
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產(chǎn)品展廳
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木聚糖酶食品級(jí) 食用酶制劑蛋糕烘焙 酶制劑
- 起訂量(千克)價(jià)格
- 1-100￥65 /千克
- 100-1000￥63 /千克
- ≥1000￥60 /千克
- cas：9025-57-4
- 發(fā)布日期： 2024-01-22
- 更新日期： 2025-01-10
產(chǎn)品詳請(qǐng)
| EINECS編號(hào) | 232-800-2 |
| 用途 | 酶制劑 |
| 酶活力保存率 | 99% |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 別名 | 木 聚 糖 酶 |
| CAS編號(hào) | 9025-57-4 |
| 重金屬 | 0.00001% |
| 英文名稱 | Benzoquinonium |
| 砷含量 | 0.00001% |
| 純度 | 99% |
| 酶活力 | 10萬(wàn) |
| 分子式 | C34H50N4O2+2 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99% |
木聚糖酶能夠應(yīng)用在釀造、飼料工業(yè)中。木聚糖酶能夠分解釀造或飼料工業(yè)中的質(zhì)料細(xì)胞壁以及β-葡聚糖,下降釀造中物料的粘度，促進(jìn)有用物質(zhì)的開(kāi)釋,以及下降飼料用糧中的非淀粉多糖,促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收運(yùn)用，并因而更易取可溶性脂類成分。木聚糖酶(xylanase)是指可將木聚糖降解成低
酶活：
5000IU/g；酶活力單位：在50℃，pH為6.5條件下，每分鐘從濃度為10mg/ml的燕麥木聚糖溶液中降解開(kāi)釋1umol還原糖所需要的酶量為一個(gè)活力單位（IU），還原糖以木糖等量。
食品工業(yè)：
在面包加工中可替代乳化劑或許協(xié)作運(yùn)用。用于面粉加工、改進(jìn)以出產(chǎn)專用粉，也可用于終端改進(jìn)烘焙及蒸煮制品的質(zhì)量。為取得*作用，建議和真菌а-淀粉酶、脂肪酶或許葡萄糖氧化酶協(xié)作運(yùn)用。
推薦運(yùn)用量為5-10單位/每克質(zhì)料。
產(chǎn)品應(yīng)用
1、增加面包、饅頭的體積
2、 增加面包、饅頭的柔軟度
3、改進(jìn)面團(tuán)中面筋網(wǎng)絡(luò)的彈性，使面團(tuán)的內(nèi)部氣孔更加均勻細(xì)密
4、在面包加工中可替代乳化劑或許協(xié)作運(yùn)用
酶活：
5000IU/g；酶活力單位：在50℃，pH為6.5條件下，每分鐘從濃度為10mg/ml的燕麥木聚糖溶液中降解開(kāi)釋1umol還原糖所需要的酶量為一個(gè)活力單位（IU），還原糖以木糖等量。
食品工業(yè)：
在面包加工中可替代乳化劑或許協(xié)作運(yùn)用。用于面粉加工、改進(jìn)以出產(chǎn)專用粉，也可用于終端改進(jìn)烘焙及蒸煮制品的質(zhì)量。為取得*作用，建議和真菌а-淀粉酶、脂肪酶或許葡萄糖氧化酶協(xié)作運(yùn)用。
推薦運(yùn)用量為5-10單位/每克質(zhì)料。
產(chǎn)品應(yīng)用
1、增加面包、饅頭的體積
2、 增加面包、饅頭的柔軟度
3、改進(jìn)面團(tuán)中面筋網(wǎng)絡(luò)的彈性，使面團(tuán)的內(nèi)部氣孔更加均勻細(xì)密
4、在面包加工中可替代乳化劑或許協(xié)作運(yùn)用
