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產(chǎn)品目錄
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產(chǎn)品展廳
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食品級(jí)硬脂酰乳酸鈉
- 起訂量(千克)價(jià)格
- 1-100￥21 /千克
- 100-1000￥19 /千克
- ≥1000￥17 /千克
- cas：18200-72-1
- 發(fā)布日期： 2024-02-22
- 更新日期： 2024-12-25
產(chǎn)品詳請(qǐng)
| EINECS編號(hào) | 242-090-6 |
| 用途 | 乳化劑 |
| 英文名稱 | sodium 1-carboxylatoethyl stearate |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 別名 | 硬脂酰乳酰乳酸鈉 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號(hào) | 18200-72-1 |
| 分子式 | C21H40O4.Na |
| 有效物質(zhì)含量 | 99% |
硬脂酰乳酸鈉性狀:
白色或淺黃白色粉末或脆性固體。有輕微焦糖氣味，稍具吸濕性。溶于乙醇和熱的油脂。不溶于水，能分散于溫水中。
硬脂酰乳酸鈉用途：
品質(zhì)改良劑；具有增筋、防老化、保鮮等作用，應(yīng)用于面包、饅頭、方便面、面條、餃子等面制品中。
乳化劑；穩(wěn)定劑；攪擦發(fā)泡劑；組織改良劑。用作陰離子表面活性劑；食品乳化劑；化妝品乳化劑及增稠劑。
使用方法及應(yīng)用范圍：
1.可將本品與其它粉狀物直接混合投料使用。
2.將本品加入到50℃溫水中，攪拌分散均勻后使用。
3.用戶也可根據(jù)不同產(chǎn)品和工藝采取適宜的使用方法。按照《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760—2014）規(guī)定， 允許使用量2g/kg。
硬脂酰乳酸鈉限量：
FDA，§172.846（2000）：焙烤制品0.5%。（以小麥粉量計(jì)）；涂釉、餡料、布丁、頂端料，0.2%（最終制品）；食用油水化、咖啡伴侶，0.3%脫水馬鈴薯0.5%；小吃食品0.2%；干酪制品0.2%；沙司、調(diào)味汁，0.25%。
【食品添加劑作用】
① 保持或提高食品本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
② 作為某些特殊膳食用食品的必要配料或成分。
③ 提高食品的質(zhì)量和穩(wěn)定性，改進(jìn)其感官特性。
④ 便于食品的生產(chǎn)、加工、包裝、運(yùn)輸或者貯藏。
食品級(jí)硬脂酰乳酸鈉
