18hdxxxx中国_18欧美乱大交_亚洲国产精品日韩av专区_里番肉片在线播放网站

P 產品目錄 RODUCT
P 產品展廳 RODUCTS
單雙甘油脂肪酸酯用途
起訂量(千克)價格
1-10012 /千克
100-100010 /千克
≥10008 /千克
  • cas:123-94-4
  • 發(fā)布日期: 2024-02-22
  • 更新日期: 2024-12-25
產品詳請
EINECS編號 234-325-6; 204-664-4; 238-880-5; 250-705-4; 609-412-0
用途 乳化劑
英文名稱 Monostearin
型號 食品級
別名 單甘脂
純度 99%
CAS編號 123-94-4
分子式 C21H42O4
有效物質含量 99%
分子蒸餾單硬脂肪酸甘油酯:即分子蒸餾單甘酯,簡稱單甘酯。

HLB值3~4。親油性較強,不能分散在冷水中,加熱攪拌可分散到熱水中呈膏狀體。冷卻膏狀體可做肉食品的脂肪乳化劑。做冰激淋可在加熱配料時干粉加入,并攪拌溶解。做花生醬、杏仁露的穩(wěn)定劑,防止分層。用于面制品可淀粉回生,軟化組織,改善口感。防止速煮面回生。一般添加量在2~5‰。

分子蒸餾單甘酯屬于多用途乳化劑,在食品乳化劑中是其它品種無法比擬的,其用量占食品乳化劑總量的2/3,并在食品、藥品、化妝品、塑料等行業(yè)都有很多很好的應用。


1.天然飲料方面
分子蒸餾單甘酯可以添加于含油脂、蛋白質的飲料中,有液態(tài)奶、乳酸奶、花生奶、豆奶、椰子汁、蓮子汁等飲料,它能顯著地提高乳汁飲料,蛋白質飲料的穩(wěn)定性,阻止沉淀分層現(xiàn)象,提高奶汁飲料、蛋白質飲料的質感和改善口感,并且大程度地延長其貨架壽命。

2.面包方面
分子蒸餾單甘酯是制作面包重要的改良劑和乳化劑,它有效地改善面包的紋理結構,口感松軟不掉屑,長久保鮮不發(fā)硬,使保鮮期明顯延長。

3.方面
分子蒸餾單甘酯與其他乳化劑合用,配制成發(fā)泡劑,能促進蛋白的起泡性,有效的幫助攪打起泡,從而制作出結構細膩,體積外觀明顯的西點。

4.冰激凌方面
分子蒸餾單甘酯是制作冰激凌的理想的乳化劑和穩(wěn)定劑,它能使冰激凌各組分混合均勻,使冰激凌泡沫細膩幼滑,膨化適度,品嘗時口溶性好,同時避免制作儲存過程中微冰晶的形成和增長,以改善冰激凌的口感,有利于提高其保形性和儲存穩(wěn)定性。

5.食用油脂方面
人造奶油、起酥油、黃油等油脂制品,需要加入分子蒸單甘酯作乳化劑和穩(wěn)定劑,以調整油脂結晶,防止油水分離,分層現(xiàn)象,從而提高產品質量。

植脂末、咖啡伴侶等油脂粉末制品,必須加入較大量的分子蒸餾單甘酯等乳化劑,以促進其在水中分散穩(wěn)定,并使其有更好的滑膩口感。

6.餅干方面
分子蒸餾單甘酯能使餅干中的油脂與面粉易于攪拌均勻,使餅干更加酥脆,并可改良餅干的組織結構,防止油脂滲出,提高成品質量。

7.奶糖和巧克力方面
分子蒸餾單甘酯可以防止油脂滲出、分離,防止其粘紙、粘牙,提高糖果的保形性,增強糖果光澤,顯著提高其質量和保存性能。用于巧克力生產中則能巧克力中的油脂結晶,防止巧克力起霜,提高其脆性和保形性。

8.豆制品方面

分子蒸餾單甘酯可作為豆制品加工過程中的消泡劑,減少加工過程中物料損耗,還能使豆腐口感幼嫩,且能增加豆腐的保型性,提高成品的完好率。

【注意事項】
產品價格問題:價格以本公司的實際報價為準,市場行情波動,網上報價僅供參考。
關于產品問題:所有的商品我們公司在發(fā)貨之前都進行嚴格質檢,確保無任何問題才發(fā)貨。
產品屬性:下單之前或者購買之前,一定要與客服溝通,核對產品的屬性數(shù)量等信息確保無誤。

單雙甘油脂肪酸酯用途


聯(lián)系方式
手機:15831155115
手機訪問官網