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P 產(chǎn)品目錄 RODUCT
P 產(chǎn)品展廳 RODUCTS
食品添加劑果膠酶 食品級果膠酶批發(fā)|價格
起訂量(千克)價格
1-10065 /千克
100-100063 /千克
≥100060 /千克
  • 品牌:隆大
  • cas:9032-75-1
  • 發(fā)布日期: 2024-02-26
  • 更新日期: 2024-12-20
產(chǎn)品詳請
EINECS編號 232-885-6
品牌 隆大
用途 酶制劑
酶活力保存率 99%
型號 食品級
別名 纖維素酶
CAS編號 9032-75-1
重金屬 0.00001%
英文名稱 Pectinase
砷含量 0.00001%
純度 99%
酶活力 3萬
分子式 C18H37N(CH3)2
有效物質(zhì)含量 99%
品名:果膠酶
果膠酶產(chǎn)品是采用公認衛(wèi)生安全的優(yōu)良菌種,自然狀態(tài)下純種發(fā)酵、多級膜精制而成的新一代果膠酶產(chǎn)品。果膠酶能大大增加壓榨和離心分離的能力,節(jié)能降耗,提高出汁率10-30%。能迅速澄清果蔬汁,使果蔬汁更透明,超濾更簡潔、更經(jīng)濟。能非常有效地降解果膠以及其他導(dǎo)致混濁的各類物質(zhì),保證產(chǎn)品良好的色值及澄清度,提升果蔬汁感官品質(zhì)。增色加香,提升感官質(zhì)量。能有效產(chǎn)品的后渾濁,保證果汁貨架儲存期的穩(wěn)定性。

本產(chǎn)品經(jīng)液體深層發(fā)酵精制而成。具有酶活力高、耐熱性好、作用pH范圍廣等特點。

詳細介紹:
果膠酶由黑曲霉經(jīng)發(fā)酵精制而得。外觀呈褐色粉末狀。果膠酶主要用于果蔬汁飲料及果酒的榨汁及澄清,對分解果膠具有良好的作用。
【PH值特性】作用PH:2.5-6.0,適作用PH3.5。
【溫度特性】作用溫度為15-55℃左右。適作用溫度為 50℃。
【應(yīng)用范圍】果膠酶主要用于果蔬汁飲料及果酒的榨汁及澄清,對分解果膠具有良好的作用。①果漿用酶:②果汁用酶:

【貯存】本品佳貯藏條件為4-15℃,一般為室溫貯藏,避免陽光直射。果膠酶本質(zhì)上是聚半乳糖醛酸水解酶,果膠酶水解果膠主要生成β-半乳糖醛酸,可用次碘酸鈉法進行半乳醛酸的定量,從而測定果膠酶活力。

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