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產(chǎn)品目錄
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產(chǎn)品展廳
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現(xiàn)貨批發(fā)纖維素酶食品級(jí)25*1 量大從優(yōu)
- 起訂量(千克)價(jià)格
- 1-100￥43 /千克
- 100-1000￥41 /千克
- ≥1000￥39 /千克
- 品牌：隆大
- cas：9012-54-8
- 發(fā)布日期： 2024-02-28
- 更新日期： 2025-01-10
產(chǎn)品詳請(qǐng)
| EINECS編號(hào) | 232-734-4 |
| 品牌 | 隆大 |
| 用途 | 酶制劑 |
| 酶活力保存率 | 99% |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 別名 | 纖維素酶(液體) |
| CAS編號(hào) | 9012-54-8 |
| 重金屬 | 0.00001% |
| 英文名稱 | CELLULASE |
| 砷含量 | 0.00001% |
| 純度 | 99% |
| 酶活力 | 10萬(wàn) |
| 分子式 | C12H22O11 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99% |
纖維素酶，是由多種水解酶組成的一個(gè)復(fù)雜酶系，自然界中很多真菌都能分泌纖維素酶。習(xí)慣上，將纖維素酶分成三類：C1酶、Cx酶和β葡糖苷酶。C1酶是對(duì)纖維素最初起作用的酶，破壞纖維素鏈的結(jié)晶結(jié)構(gòu)。Cx酶是作用于經(jīng)C1酶活化的纖維素、分解β-1，4-糖苷鍵的纖維素酶。β葡糖苷酶可以將纖維二糖、纖維三糖及其他低分子纖維糊精分解為葡萄糖。
食品行業(yè)：纖維素酶在食品行業(yè)和環(huán)境行業(yè)均有廣泛應(yīng)用。在進(jìn)行酒精發(fā)酵時(shí)，纖維素酶的添加可以增加原料的利用率，并對(duì)酒質(zhì)有所提升。
醬油釀造
在醬油的釀造過(guò)程中添加纖維素酶、可使大豆類原料的細(xì)胞膜膨脹軟化破壞，使包藏在細(xì)胞中的蛋白質(zhì)和碳水化合物釋放，這樣既可提高醬油濃度，改善醬油質(zhì)量，又可縮短生產(chǎn)(Produce)周期，提高生產(chǎn)率，并且使其各項(xiàng)主要指標(biāo)提高3%。采用固體制曲、固態(tài)酒精發(fā)酵和固態(tài)醋酸發(fā)酵生產(chǎn)工藝對(duì)纖維素酶在食醋釀造方面的應(yīng)用進(jìn)行了系統(tǒng)研究，結(jié)果表明纖維素酶添加量為10～50umol/min，產(chǎn)酒精量比CK提高7.5%～23.8%，食醋產(chǎn)量提高0.25～1.36kg，主料出品率提高5.1%～27.2%。
食品行業(yè)：纖維素酶在食品行業(yè)和環(huán)境行業(yè)均有廣泛應(yīng)用。在進(jìn)行酒精發(fā)酵時(shí)，纖維素酶的添加可以增加原料的利用率，并對(duì)酒質(zhì)有所提升。
醬油釀造
在醬油的釀造過(guò)程中添加纖維素酶、可使大豆類原料的細(xì)胞膜膨脹軟化破壞，使包藏在細(xì)胞中的蛋白質(zhì)和碳水化合物釋放，這樣既可提高醬油濃度，改善醬油質(zhì)量，又可縮短生產(chǎn)(Produce)周期，提高生產(chǎn)率，并且使其各項(xiàng)主要指標(biāo)提高3%。采用固體制曲、固態(tài)酒精發(fā)酵和固態(tài)醋酸發(fā)酵生產(chǎn)工藝對(duì)纖維素酶在食醋釀造方面的應(yīng)用進(jìn)行了系統(tǒng)研究，結(jié)果表明纖維素酶添加量為10～50umol/min，產(chǎn)酒精量比CK提高7.5%～23.8%，食醋產(chǎn)量提高0.25～1.36kg，主料出品率提高5.1%～27.2%。
用纖維素酶預(yù)處理啤酒糟，可提高啤酒糟蛋白酶解率10%以上；纖維素酶在清香型 白酒中的應(yīng)用，出酒率可提高13%，而且不影響酒的感官品質(zhì)；在日本清酒生產(chǎn)中浸米時(shí)加入0.02%～0.1%的纖維素酶浸泡17h，米的溶解性好，糖化發(fā)酵順利，酒渣少，出酒率高。
河北中之升生物科技有限公司是一家食品添加劑公司，主營(yíng)產(chǎn)品:食品添加劑、飼料添加劑、增稠乳化劑、甜味劑、抗氧化劑、防腐保鮮劑、酸度調(diào)節(jié)劑、增味劑、香精香料、酶制劑、膨松劑、著色劑、護(hù)色劑、被膜劑、漂白劑、抗結(jié)劑、品質(zhì)改良劑、面粉改良劑、水分保持劑、增筋劑、凝固劑、營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑等
【規(guī)范使用】：嚴(yán)禁使用非食用物質(zhì)生產(chǎn)復(fù)配食品添加劑，不得購(gòu)入標(biāo)識(shí)不規(guī)范、來(lái)源不明的食品添加劑，嚴(yán)肅查處超范圍、超限量等濫用食品添加劑的行為，同時(shí)要求在2011年年底前制定并公布復(fù)配食品添加劑通用安全標(biāo)準(zhǔn)和食品添加劑標(biāo)識(shí)標(biāo)準(zhǔn)。
現(xiàn)貨批發(fā)纖維素酶食品級(jí)25*1 量大從優(yōu)
