菊粉 食品應用菊粉 水溶性膳食纖維 菊芋提取物 量大從優(yōu)
- 起訂量(千克)價格
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1-100￥32 /千克
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100-1000￥30 /千克
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≥1000￥28 /千克
- 發(fā)布日期： 2024-09-29
- 更新日期： 2025-01-10
產(chǎn)品詳請
| EINECS編號 |
232-684-3
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| 品牌 |
中之升
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| 用途 |
營養(yǎng)強化劑
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| 型號 |
食品級
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| 外觀 |
粉末
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| 別名 |
吲酮
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| CAS編號 |
9005-80-5
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| 英文名稱 |
INULIN
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| 包裝規(guī)格 |
25*1
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| 純度 |
99%
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| 分子式 |
C18H32O16
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| 有效物質含量 |
99
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| 主要營養(yǎng)成分 |
菊粉
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一、【產(chǎn)品介紹】
中文名稱：菊粉
別 名：菊糖
英文名稱：INULIN
CAS 號：9005-80-5
EINECS編號：232-684-3
分 子 式：C18H32O16
型 號：食品級
二、【產(chǎn)品簡介】
是植物中儲備性多糖，主要來源于植物，已發(fā)現(xiàn)有36000多種，包括雙子葉植物中的菊科、桔梗科、龍膽科等11個科及單子葉植物中的百合科、禾木科。
三、【產(chǎn)品性狀】
干燥的菊粉為白色無定形粉末。通常短鏈菊粉比長鏈菊粉易溶于水
四、【產(chǎn)品用途】
菊粉是植物的另一種能量儲存形式，是十分理想的功能性食品配料、同時也是生產(chǎn)低聚果糖、多聚果糖、高果糖漿、結晶果糖等產(chǎn)品的良好原料。
當與水完全混合后會形成一種奶油狀結構，并提供光滑的口感、良好平衡及圓滿的風味。在奶油、涂抹食品加工可代替30~60%的脂肪。
在乳飲料、酸牛奶、液態(tài)奶中添加菊粉2~5%，賦予產(chǎn)品更濃的奶油口感、更好的平衡結構和更飽滿的風味。
菊粉能夠增加面團穩(wěn)定性、調整水的吸收、增加面包體積、提高面包瓤的均勻性及成片能力。
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