明膠 食品應(yīng)用明膠 食品增稠高凍力明膠 皮凍軟糖
- 起訂量(千克)價格
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1-100￥46 /千克
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100-1000￥44 /千克
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≥1000￥42 /千克
- 發(fā)布日期： 2024-09-29
- 更新日期： 2024-12-25
產(chǎn)品詳請
| EINECS編號 |
232-554-6
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| 品牌 |
富源
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| 主要有效成分 |
明膠
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| 用途 |
增稠劑
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| 型號 |
食品級
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| 別名 |
筋膠
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| CAS編號 |
9000-70-8
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| 英文名稱 |
Gelatin
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| 包裝規(guī)格 |
25*1
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| 純度 |
99%
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| 分子式 |
C6H12O6
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| 有效物質(zhì)含量 |
99
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一、【產(chǎn)品介紹】
中文名稱：明膠
別 名：明膠海綿
英文名稱：Gelatin
CAS 號：9000-70-8
EINECS編號：232-554-6
分 子 式：C6H12O6
型 號：食品級
二、【產(chǎn)品簡介】
是一種大分子的親水膠體，是膠原部分水解后的產(chǎn)物。按其性能和用途可分為照相明膠、食用明膠和工業(yè)明膠。
三、【產(chǎn)品性狀】
無色至淺黃色固體，成粉狀、片狀或塊狀。有光澤，無嗅，無味。相對分子質(zhì)量約50000～100000。
四、【產(chǎn)品用途】
在糖果生產(chǎn)中，明膠用于生產(chǎn)奶糖、蛋白糖、棉花糖、果汁軟糖、晶花軟糖、橡皮糖等軟糖。使用明膠較淀粉、瓊脂更富有彈性、韌性和透明性，特別是生產(chǎn)彈性充足、形態(tài)飽滿的軟糖、奶糖時，需要凝膠強度大的明膠。
在冷凍食品中，明膠可用作膠凍劑，明膠膠凍的熔點較低，易溶于熱水中，具有入口即化的特點，常用于制作餐用膠凍、糧食膠凍等。
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