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產品展廳
RODUCTS
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殼聚糖 水溶性酸溶性殼聚糖 脫乙酰甲殼素 食品應用 量大從優(yōu)
- 起訂量(千克)價格
- 1-100￥156 /千克
- 100-1000￥154 /千克
- ≥1000￥152 /千克
- 品牌：中之升
- 型號：25*1
- cas：9012-76-4
- 發(fā)布日期： 2024-09-29
- 更新日期： 2024-12-25
產品詳請
| EINECS編號 | 618-480-0 |
| 品牌 | 中之升 |
| 主要有效成分 | 殼聚糖 |
| 用途 | 增稠劑 |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | 殼糖胺 |
| CAS編號 | 9012-76-4 |
| 英文名稱 | Chitosan |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 純度 | 99% |
| 分子式 | C6H11NO4X2 |
| 有效物質含量 | 99 |
一、【產品介紹】
中文名稱：殼聚糖
別 名：殼糖葡糖胺
英文名稱：chitosan
CAS 號： 9012-76-4
EINECS編號：618-480-0
分 子 式：C6H11NO4X2
型 號：食品級
二、【產品簡介】
殼聚糖（chitosan）甲殼素N-脫乙?；漠a物，甲殼素（幾丁質）、殼聚糖、纖維素三者具有相近的化學結構，纖維素在C2位上是羥基，甲殼素、殼聚糖在C2位上分別被一個乙酰氨基和氨基所代替，甲殼素和殼聚糖具有生物降解性、細胞親和性和生物效應等許多獨特的性質，尤其是含有游離氨基的殼聚糖，是天然多糖中 的堿性多糖
三、【產品性狀】
為類白色粉末，無臭，無味。本品微溶于水，幾乎不溶于乙醇。純凈的殼聚糖為白色或灰白色半透明的片狀固體，溶于稀酸呈黏稠狀
四、【產品用途】
殼聚糖在食品工業(yè)中可作為黏結劑、保濕劑、澄清劑、填充劑、乳化劑、上光劑及增稠穩(wěn)定劑；作為食品增稠劑和穩(wěn)定劑可用于蛋黃醬、花生醬、芝麻醬、玉米糊罐頭、奶油代用品等調味品的生產，通常食醋久放常產生沉淀，殼聚糖可用于在蔬菜保鮮、肉制品保鮮、海產品保鮮、淀粉、大豆制品保鮮以及蛋、乳與豆制品保鮮。殼聚糖對冷卻豬肉有保/鮮作用，且脫乙酰度越高的殼聚糖對冷卻肉的保鮮效果越好。
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