現(xiàn)貨批發(fā)氯化鈣食品級(jí)25kg袋裝面制品肉食添加保水改良劑
- 起訂量(千克)價(jià)格
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1-100￥3 /千克
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100-1000￥2.5 /千克
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≥1000￥2 /千克
- 發(fā)布日期： 2024-10-10
- 更新日期： 2024-12-25
產(chǎn)品詳請(qǐng)
| EINECS編號(hào) |
233-140-8
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| 品牌 |
中之升
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| 用途 |
水分保持劑
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| 英文名稱 |
Calcium chloride
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| 型號(hào) |
食品級(jí)
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| 包裝規(guī)格 |
25*1
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| 別名 |
無水氯化鈣
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| 純度 |
99%
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| CAS編號(hào) |
10043-52-4
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| 分子式 |
CaCl2
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| 有效物質(zhì)含量 |
99
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一、【產(chǎn)品介紹】
中文名稱：氯化鈣
別 名：無水氯化鈣
英文名稱：Calcium chloride
CAS 號(hào)：10043-52-4
EINECS編號(hào)：233-140-8
分 子 式：CaCl2
型 號(hào)：食品級(jí)
二、【產(chǎn)品簡(jiǎn)介】
氯化鈣是一種由氯元素和鈣元素組成的化學(xué)物質(zhì)，化學(xué)式為CaCl2，微苦。
三、【產(chǎn)品性狀】
它是典型的離子型鹵化物，室溫下為白色、硬質(zhì)碎塊或顆粒。
四、【產(chǎn)品用途】
氯化鈣作為固化劑，可用于蔬菜罐頭。它還能使大豆凝乳固化形成豆腐，又能作為烹飪分子美食的原料通過與海藻酸鈉反應(yīng)使蔬菜和水果汁表面膠化形成類似魚子醬狀的小球。作為電解質(zhì)添加到運(yùn)動(dòng)飲料或一些軟飲料包括瓶裝水中。由于氯化鈣本身有非常強(qiáng)的咸味所以可代替食鹽用于腌黃瓜的制作同時(shí)又不增加食物鈉含量的效果。氯化鈣可降低冰點(diǎn)的屬性在填充有焦糖的巧克力棒中被用來延緩焦糖的凍結(jié)。
在缺乏礦物質(zhì)的啤酒釀造液中會(huì)加入氯化鈣，因?yàn)殁}離子是啤酒釀造過程中 影響性的礦物質(zhì)之一，它會(huì)影響麥芽汁的酸性并對(duì)酵母作用的發(fā)揮起到影響。而且氯化鈣能給釀造出的啤酒帶來甜味。
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