乙基麥芽酚食品級(jí)增味劑乙基麥芽酚25kg桶 量大從優(yōu)
- 起訂量(千克)價(jià)格
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1-100￥122 /千克
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100-1000￥120 /千克
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≥1000￥118 /千克
- 發(fā)布日期： 2024-10-11
- 更新日期： 2025-01-10
產(chǎn)品詳請(qǐng)
| EINECS編號(hào) |
225-582-5
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| 品牌 |
中之升
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| 用途 |
營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑
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| 型號(hào) |
食品級(jí)
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| 外觀 |
粉末
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| 別名 |
乙基麥芽酮
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| CAS編號(hào) |
4940-11-8
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| 英文名稱(chēng) |
Ethyl maltol
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| 包裝規(guī)格 |
25*1
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| 純度 |
99%
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| 分子式 |
C7H8O3
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| 有效物質(zhì)含量 |
99
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| 主要營(yíng)養(yǎng)成分 |
乙基麥芽酚
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一、【產(chǎn)品介紹】
中文名稱(chēng)：乙基麥芽酚
別 名：3-羥基-2-乙基-4-吡喃酮
英文名稱(chēng)：Ethyl maltol
CAS 號(hào)：4940-11-8
EINECS編號(hào)：225-582-5
分 子 式：C7H8O3
型 號(hào)：食品級(jí)
二、【產(chǎn)品簡(jiǎn)介】
化學(xué)式為C7H8O3，別 名2-乙基-3-羥基-4H-吡喃酮，外文名：Ethyl Maltol
三、【產(chǎn)品性狀】
呈白色結(jié)晶性粉末，分子量：140.137，熔點(diǎn)：85 至 95 ℃，沸點(diǎn)：290.27 ℃
四、【產(chǎn)品用途】
禽肉制品加工過(guò)程中，乙基麥芽酚能和肉中氨基酸發(fā)生反應(yīng)，明顯增加產(chǎn)品的肉香，并能 程度地增強(qiáng)肉香味，且有與不同的肉作用產(chǎn)生不同效果的特點(diǎn)。乙基麥芽酚在高濃度下呈現(xiàn)不同的棉花糖味，受熱后呈焦甜香味，并帶有水果氣味，溶解性較大,能夠在較低的溫度下升華,使它具有增香的特性。加入糖精的 食品中，也可使其產(chǎn)生滯后和較強(qiáng)的減少苦味。同時(shí)獲得 的甜度,以及口感由粗糙變得細(xì)膩。
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