TG酶 食品級谷氨酰胺轉氨酶 碎肉制品豆制品凝固劑 量大從優(yōu)
- 起訂量(千克)價格
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1-100￥15 /千克
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100-1000￥14 /千克
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≥1000￥13 /千克
- 發(fā)布日期： 2024-12-10
- 更新日期： 2024-12-30
產品詳請
| EINECS編號 |
232-554-6
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| 品牌 |
中之升
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| 用途 |
酶制劑
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| 酶活力保存率 |
99%
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| 型號 |
食品級
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| 別名 |
TG酶作用
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| CAS編號 |
80146-85-6
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| 重金屬 |
0.00001%
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| 英文名稱 |
Transglutaminase
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| 砷含量 |
0.00001%
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| 包裝規(guī)格 |
25*1
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| 純度 |
99%
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| 酶活力 |
5-10萬
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| 分子式 |
C27H44O3H2O
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| 有效物質含量 |
99
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一、【產品介紹】
中文名稱：TG酶 谷氨酰胺轉氨酶
別 名：轉谷氨酰胺酶
英文名稱：Transglutaminase
CAS 號：80146-85-6
EINECS編號：232-554-6
分 子 式：C27H44O3H2O
型 號：食品級
二、【產品簡介】
是由331個氨基組成的分子量約38000的具有活性中心的單體蛋白質，其可催化蛋白質多肽發(fā)生分子內和分子間發(fā)生共價交聯(lián)
三、【產品性狀】
對蛋白質的性質如：發(fā)泡性，乳化性，乳化穩(wěn)定性，熱穩(wěn)定性、保水性和凝膠能力等效果好
四、【通用標準】
2011年4月21日，國 辦公廳下發(fā)《關于嚴厲打擊食品非法添加行為切實加強食品添加劑監(jiān)管的通知》（下稱通知），將嚴打包括非法添加行為在內的危及食品安全的多種違法行為，并要求衛(wèi)生部制定食品添加劑新品種國家標準。
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