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脫氫乙酸鈉如何制得的
2017-06-27
眾所周知在苯甲酸鈉，脫氫乙酸鈉是山梨酸鉀、尼泊金乙酯生成新的食品防腐劑，對(duì)霉菌抑制效果好，酵母和細(xì)菌，廣泛應(yīng)用于食品、飲料、飼料加工，可延長(zhǎng)貯藏時(shí)間，避免霉變損失。其作用機(jī)制是有效滲透細(xì)胞，抑制微生物呼吸，達(dá)到防腐防霉防腐保水功能。
脫氫乙酸鈉具有廣譜抗菌能力，特別適用于霉菌和酵母菌。醋酸鈉在酵母和霉菌中起到很好的作用，導(dǎo)致食物變質(zhì)。醋酸鈉具有良好的耐熱性，在食品加工過程中不發(fā)生水蒸氣的分解和蒸發(fā)。脫氫乙酸鈉無毒、安全性高，不產(chǎn)生食品異味。
脫氫乙酸鈉的生產(chǎn)過程是醋酸與氫氧化鈉的固相反應(yīng)。針狀或片狀晶體脫氫的光或熱自縮合反應(yīng)制脫氫乙酸鈉。脫氫乙酸鈉具有良好的耐光性和耐熱性?？勺鞣栏瘎?、殺菌劑和食品添加劑。
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